Во первых почему без аудентификации ?
Для нее надо делать авторизацию, хранить базу и проверять при логине.
Ну например есть у нас социальная аудентификация.. простая, хранить не надо, емайл можно взять и подключается с полпинка. Но все равно
Это усложнение.
Куда приятнее без аудентификации.
Ввели дату, текст и email
Правда должна быть функция проверки напоминания, а вот удаления уже можно и не делать
Дата текст и email попадут в базу и все, апроверка задач будет такой что нажимаешь проверить и тебе на почту приходят все напоминания.